टेम्पेह के स्वास्थ्य लाभ
टेम्पेह एक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक है, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए पौधे-आधारित प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत बनाती है। वास्तव में, 100 ग्राम टेम्पेह में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो टोफू या अधिकांश अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन से अधिक है।
टेम्पेह फाइबर से भी समृद्ध है, प्रति 100 ग्राम में लगभग 8 ग्राम। यह इसे पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने के लिए एक बेहतरीन भोजन बनाता है। इसके अतिरिक्त, टेम्पेह में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं।
टेम्पेह का एक अन्य स्वास्थ्य लाभ इसकी प्रोबायोटिक सामग्री है। क्योंकि यह एक किण्वित भोजन है, टेम्पेह में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट का भी एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है और कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकता है।
कुल मिलाकर, टेम्पेह एक स्वस्थ शाकाहारी आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जो विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो आपको बेहतर महसूस कराने में मदद कर सकते हैं।
टेम्पेह बनाम टोफू - क्या अंतर है?
टेम्पेह और टोफू दोनों सोया-आधारित उत्पाद हैं जिन्हें अक्सर शाकाहारी खाना पकाने में मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, उनमें कुछ प्रमुख अंतर हैं जो उन्हें अद्वितीय बनाते हैं।
सबसे पहले, टेम्पेह एक किण्वित भोजन है, जबकि टोफू नहीं है। टेम्पेह पके हुए सोयाबीन को एक विशेष प्रकार के सांचे के साथ किण्वित करके बनाया जाता है, जो एक घना और चबाने योग्य केक बनाता है। यह किण्वन प्रक्रिया टेम्पेह को टोफू की तुलना में थोड़ा पौष्टिक स्वाद और मजबूत बनावट देती है।
दूसरी ओर, टोफू सोया दूध को जमाकर और फिर दही को ब्लॉकों में दबाकर बनाया जाता है। इसके परिणामस्वरूप टेम्पेह की तुलना में अधिक नरम और अधिक नाजुक बनावट प्राप्त होती है। टोफू का स्वाद भी टेम्पेह की तुलना में हल्का होता है, जिससे यह किसी व्यंजन में स्वाद और मसालों को भिगोने के लिए एक बेहतरीन सामग्री बन जाता है।
टेम्पेह और टोफू के बीच एक और अंतर उनकी पोषण सामग्री है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, टोफू की तुलना में टेम्पेह में प्रोटीन और फाइबर अधिक होता है, और इसमें विटामिन और खनिज भी अधिक होते हैं। हालाँकि, टोफू में टेम्पेह की तुलना में वसा और कैलोरी कम होती है, जिससे यह अपने वजन पर नज़र रखने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
कुल मिलाकर, टेम्पेह और टोफू दोनों शाकाहारी खाना पकाने के लिए बेहतरीन सामग्री हैं, और प्रोटीन, स्वाद और बनावट प्रदान करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसका उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, उनमें अलग-अलग गुण होते हैं जो उन्हें कुछ प्रकार के व्यंजनों के लिए बेहतर अनुकूल बनाते हैं। दोनों के साथ प्रयोग करने से आपको अपने खाना पकाने में उनका उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके खोजने में मदद मिल सकती है।
टेम्पेह के साथ खाना बनाना
अब जब हमने टेम्पेह की मूल बातें कवर कर ली हैं, तो आइए इसे अपने शाकाहारी खाना पकाने में उपयोग करने के लिए कुछ युक्तियों और युक्तियों पर गौर करें।
टेम्पेह की तैयारी
किसी रेसिपी में टेम्पेह का उपयोग करने से पहले, इसे ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, बस टेम्पेह को वांछित आकार और आकार में काट लें, और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए भाप में या उबाल लें। यह टेम्पेह को नरम करने और किण्वन प्रक्रिया से किसी भी कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप टेम्पेह को अपनी पसंदीदा सॉस या सीज़निंग में भी मैरीनेट कर सकते हैं।
मांस के विकल्प के रूप में टेम्पेह
शाकाहारी खाना पकाने में टेम्पेह का उपयोग करने का सबसे लोकप्रिय तरीका मांस के विकल्प के रूप में है। इसकी चबाने योग्य बनावट और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, टेम्पेह का उपयोग मांस को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे बर्गर, टैकोस, स्टिर-फ्राइज़ और बहुत कुछ। मांस के विकल्प के रूप में टेम्पेह का उपयोग करने के लिए, अपने पसंदीदा मसालों और सीज़निंग का उपयोग करके इसे उसी तरह पकाएं जैसे आप मांस पकाते हैं।
सलाद और सैंडविच में टेम्पेह
टेम्पेह का उपयोग करने का एक और बढ़िया तरीका सलाद और सैंडविच में है। टेम्पेह को पतला काटा जा सकता है और अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए सलाद में जोड़ा जा सकता है। इसका उपयोग सैंडविच में मांस के स्थान पर भी किया जा सकता है, जैसे टेम्पेह बीएलटी या टेम्पेह रूबेन।
स्टिर-फ़्राइज़ और करी में टेम्पेह
टेम्पेह स्टर-फ्राई और करी के लिए भी एक बेहतरीन सामग्री है। इसकी चबाने योग्य बनावट और अखरोट जैसा स्वाद एशियाई-प्रेरित व्यंजनों, जैसे तली हुई सब्जियों या टोफू और टेम्पेह करी में अच्छी तरह से काम करता है। स्टर-फ्राई और करी में टेम्पेह का उपयोग करने के लिए, बस इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों और मसालों के साथ पकाएं।
नाश्ते के रूप में टेम्पेह
अंत में, टेम्पेह को एक स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बस इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें और कुरकुरा होने तक बेक या फ्राई करें। फिर आप टेम्पेह को अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं और कुरकुरे और प्रोटीन युक्त नाश्ते के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं।
निष्कर्ष
टेम्पेह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक घटक है जो विभिन्न शाकाहारी व्यंजनों में स्वाद, बनावट और प्रोटीन जोड़ सकता है। चाहे आप इसे मांस के विकल्प के रूप में उपयोग कर रहे हों, इसे सलाद और सैंडविच में जोड़ रहे हों, या इसे स्टर-फ्राई और करी में उपयोग कर रहे हों, टेम्पेह एक बहुमुखी घटक है जो आपके शाकाहारी खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाने में मदद कर सकता है। तो अगली बार जब आप सुपरमार्केट में हों, तो कुछ टेम्पेह लेना और उसे आज़माना सुनिश्चित करें!
